Poggio Gabbiano dispone di 5 appartamenti arredati con stile ed eleganza per un totale di 37 Posti.
Belvedere offre più tipologie di accoglienza, sia come casa vacanza, sia come B&B: si entra nella parte principale della struttura attraverso la scala frontale della casa, che immette in un ampio salone di accoglienza, corredato da un grande camino e arredato in modo squisito. Il salone ha sia la funzione di sala relax, sia da sala per le colazioni. Su di esso si affacciano le camere del B&B, quattro ampie camere con bagno privato. La camera "Non ti scordar di me”, che prende questo nome dal colore utilizzato per l’arredamento della stanza, un azzurro e un blu bellissimo, è una camera matrimoniale con ampio bagno corredato da vasca e con la possibilità di aggiunta del terzo letto. Dalla camera ci si affaccia sul giardino, nell’angolo delle ortensie. La camera "Peonia", è finemente arredata e si caratterizza per le pareti a righe sui toni del viola alternati al bianco, anche in questa troviamo un ampio bagno e la possibilità di aggiunta del terzo letto. La camera "Ranuncolo" si affaccia sulla veduta panoramica, verso l’altopiano del territorio cortonese e al confine con Montepulciano; è una camera ampia e luminosa, matrimoniale con la possibilità di aggiunta del terzo letto. La camera "Giaggiolo" si distingue dalle altre per la sua suddivisione su due livelli: il primo comprende la zona notte ed il bagno, caratterizzata da un bel colore verde e bianco, come i gigli toscani; la parte soppalcata accoglie il terzo letto o può essere semplicemente una zona relax.